こんにちは！はなちゃです🐈
すっかり秋めいてきて、朝の空気がひんやり気持ちいい季節になってきましたね☺️🍂✨
私は季節の変わり目になると、スーパーの野菜コーナーをのぞくのが大好きなんです。
その時期ならではの旬の食材を見つけるのって、まるで小さな宝探しみたいでワクワクします🍄
しかも旬のものって、栄養価が高くてお値段もお手頃なんですよね💡
そんな中、先日見つけて思わず手に取ったのが——「むかご」。
🌰むかごってどんな食材？
「むかご」は山芋（自然薯）や長芋の葉の付け根にできる小さな球芽のこと。
見た目はちょっと新じゃがのようで、猫飼いの私からすると……
「ちょっとキャットフードにも見えるかも😹」なんて思ってしまいました（笑）
でも、この小さな粒、実はとっても栄養豊富！
💡むかごの主な栄養・特徴
- 滋養強壮効果：山芋と同じ「ジオスゲニン」という成分が含まれており、疲労回復に◎
- ビタミンB群：代謝を助けて、肌の調子を整えてくれる
- ミネラル（鉄・亜鉛など）：貧血や冷えの予防にも効果的
- 食物繊維：腸内環境を整えてくれる
まさに、秋バテ対策にもぴったりな食材なんです🍠✨
🍺枝豆の次は「むかご」で晩酌を
夏の夜に枝豆とビールが定番なら、秋の夜は「むかご」でちょっぴり大人の晩酌はいかがでしょう？
ほのかに感じる苦味とほっくり感が、ビールや日本酒との相性抜群なんです🍶
🥣むかごの基本の茹で方
材料
- むかご：お好みの量
- 塩：小さじ1（下味用）
- 水：適量
作り方
- むかごはサッと洗って、汚れを落とします。
- 鍋にお湯を沸かして塩を加えます。
- むかごを入れ、5〜6分ほど茹でるだけ！
- ザルに上げて水気を切り、粗熱を取れば完成✨
- お好みで、塩をふりふりしてね🧂
そのまま食べても良し、バターで軽く炒めても美味しいです。
シンプルなのに、しみじみ「秋だなぁ〜」と感じる一品です🍁
旬の食材って、季節を感じながら心も体もリセットできる気がします。
今年の秋はぜひ「むかご」で、ほっこりおうち居酒屋を楽しんでみてくださいね☺️
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