こんにちは、韓国ドラマ、ペントハウスにすっかりハマってしまったはなちゃ🐈です。
ドラマの影響で、最近はおうちで韓国料理をよく作るようになったのですが、今回はその中でも「これは絶対紹介したい…！」と思ったレシピをご紹介します。
それがこちら👇
カンジャンセウ（간장새우）＝海老の醤油漬けです。
🦐カンジャンセウってなに？
- 「カンジャン」＝醤油
- 「セウ」＝海老
つまり、海老を醤油だれに漬けた料理なんですが、これが本当に…お酒にも白ごはんにも合うんです！！
とろっとした海老の甘みと、ピリ辛でコク深いたれが絶妙に絡んで、食べ始めたら止まりません。
作り方は簡単！ぜひ参考にしてみてください。
📝カンジャンセウのレシピ（2〜3人分）
【材料】
- 生食用の海老（殻付き・できれば大きめ）…8〜10尾
- 醤油…100ml
- みりん…50ml
- 水…50ml
- 酒…50ml
- 砂糖…大さじ1
- にんにく（スライス）…2片分
- しょうが（スライス）…1片分
- 鷹の爪…1〜2本（辛さ調整用）
- 白ごま…適量
【作り方】
- 海老の下処理をする
頭は残しつつ、殻付きのまま背ワタを取り、水気を拭き取ります。 - たれを作る
鍋に醤油・みりん・水・酒・砂糖・にんにく・しょうが・鷹の爪を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてから冷ます。 - 漬け込む
冷ましたたれに海老を漬け、密閉容器で冷蔵庫へ。1日漬け込みます。 - 完成！
翌日から食べごろ。器に盛り、白ごまや刻みねぎを散らしてどうぞ。（海老の頭をちゅーちゅー吸うと味噌が・・・！これが絶品。）
🍺どう食べる？おすすめアレンジ
- お酒のお供にそのまま：特に日本酒やビールとの相性◎
- ご飯にのせて、卵黄＋韓国海苔＋つけだれ：まるで高級どんぶり✨
- 刻んでユッケ風にアレンジ：ごま油をプラスして、海苔で包んだり。おつまみに！
海老1尾でご飯1杯いけちゃうくらいの中毒性なので、ダイエット中の方はちょっと危険かも…（笑）
💬あとがき：漬け時間も楽しみのひとつ
このレシピ、唯一の弱点（？）は「1日待たないと食べられない」ところ。でもそれが逆にソワソワワクワク、明日への楽しみにもなりますよね。
生食用の海老が安く手に入った時は、ぜひ試してみてください！
おうちで簡単に、韓国気分を味わえますよ🥢🇰🇷
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